20160816食来运转栏目：凉拌蛋丝的做法

　　鸡蛋的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃鸡蛋，对身体健康是非常有帮助的，而且非常美味鲜嫩。那么日常生活中凉拌蛋丝的做法是怎样的呢?那就让我们随着东南食来运转栏目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　凉拌蛋丝的做法

　　材料

　　鸡蛋2个、榨菜50克、新鲜香菇50克、蒜苗25克。

　　淀粉适量、食用油30克、香油6克、料酒3克。

　　胡椒粉适量、香醋1.5克、精盐3克、白糖1.5克。

　　做法

　　1.首先我们就要将准备好的鸡蛋打入碗中搅拌，然后在加入适量的盐、胡椒粉、酒及淀粉拌匀，接着再加入热油锅中煎成蛋皮，盛起放凉后切丝。

　　2.蒜苗去头尾，洗净，放沸水中氽烫2秒钟，迅速捞出，用凉开水冲洗，切细丝。

　　3.香菇洗净后放入沸水中氽烫至熟，捞出，用凉开水冲凉，沥干水后切丝;榨菜洗净，切丝。

　　4.后我们就要将蛋皮丝以及香菇丝、榨菜丝、蒜苗丝放入盘内，后加入适量的醋、糖、香油、盐搅拌均匀即可。

　　注意

　　色泽金黄，香嫩可口。用料酒将淀粉调匀后再加入蛋汁中，可以避免结块，也不会有蛋腥味。

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