20160314爸爸厨房视频:糖醋小排的做法
排骨的营养价值是非常丰富的,是我们大家都非常爱吃的食物,经常吃排骨对我们的健康非常有利。那么生活中糖醋小排的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房视频全集栏目来了解一下吧!
该视频主要文字介绍:
糖醋小排的做法
材料
猪小排400克、葱1根、姜3片。
熟白芝麻、料酒1汤匙。
生抽1汤匙、白醋2汤匙。
麦芽糖10克、食盐1茶匙、植物油。
做法
1、首先我们就要将猪小排冲洗去血水,接着再将其剁成合适大小的段状,备用即可。
2、将猪小排放入冷水锅中,加入料酒,煮沸后撇去浮沫。
3、放入葱、姜,转小火煮至猪小排变软烂,捞起沥干水分。
4、然后我们就可以向锅中加入适量的油,并将其烧至5成热,放入猪小排,将其煎至两面黄金即可。
5、另起锅,倒入少许清水,加入麦芽糖、盐、生抽和白醋,熬煮成酱汁。
6、放入炸好的猪小排,翻炒均匀,起锅后撒上白芝麻即可。
糖醋小排
材料
排骨500克。
调料
葱,酱油,姜,大料。
桂皮,香叶,冰糖。
盐,米醋,料酒。
做法
1、排骨焯水去掉血沫杂质。
2、将清水烧开,然后加入葱姜、大料、香叶、桂皮、盐以及焯好的排骨,将其炖1小时。
3、另起油锅,油五成热后中火放入冰糖,用铲子不停搅动,将冰糖融化。待冰糖逐渐焦黄起泡后,放入炖好的排骨翻炒。
4、排骨上色后放入酱油、料酒、米醋继续翻炒2分钟。
5、放入炖排骨的原汤,汤没过排骨1/2。
6、焖至汤汁收浓即可,可浇在米饭上配青菜食用。
糖醋小排
材料
猪肋排。
辅料
葱,姜,料酒,老抽。
生抽,醋,糖,盐。
做法
1、排骨洗净,入沸水中焯烫出血沫,捞出洗净。
2、起油锅,放排骨、姜、料酒、老抽、醋翻炒。
3、加水与排骨持平,大火烧开,转小火煮30分钟左右。
4、汤汁收干前,调入适量盐、生抽、醋、糖翻炒入味,撒上香葱即可。
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