20151026东南卫视食来运转：鱼的做法
日常生活中我们经常吃鱼，鱼含有丰富的营养价值，经常吃鱼不仅能够预防老年痴呆，还能补充蛋白质。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的鱼呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!
该视频主要文字介绍：
材料
龙利鱼，西芹，金针菇，白胡椒粉，盐，料酒。
葱姜蒜粉，淀粉，自制辣椒面，花椒碎。
芝麻混合物，姜蒜片，辣椒碎，香辣酱。
花椒油，辣酱油，香油，大蒜叶碎。
做法
1、首先将鱼清洗干净然后将其切成薄片，加入适量的调料腌制15分钟。
2、腌制的时候准备其他调味料和辅料，自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣酱、花椒油、辣酱油、香油、大蒜叶碎。
3、西芹用刨刀刨去带丝的老皮，金针菇处理干净后并焯水放入一个碗底。
4、锅里放油，放入姜和葱爆香，加适量水可以浸没鱼片即可。
5、放入魔廚高汤料煮开，然后放入鱼片轻轻推散开并煮至熟。
6、加入花椒油、辣酱油、香油滑均匀，即可装入大碗。
7、撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜叶碎或葱花，淋上热油即可享用。香辣鲜嫩的水煮鱼片做好了!
麻辣水煮鱼片
材料
鲷鱼，西芹，蛋清，白胡椒粉，盐，料酒。
葱姜蒜粉，辣椒面，花椒粒，野山椒，郫县豆瓣酱。
姜蒜片，白糖，魔廚高汤料，花椒粉，芝麻，热油，香葱，香菜。
做法
1、将鱼切片然后加入调料腌制15分钟。
2、西芹焯水断生后，捞起沥干水分，放入大碗内。
3、锅里放油煸炒辣椒面、花椒粒、野山椒、郫县豆瓣酱、姜蒜片、白糖，然后放入适量的水煮开。有高汤好，我放了高汤料。
4、再放入腌制好的鱼片煮熟，连汤一起倒入放了西芹的碗里。
5、后上面撒上花椒粉、辣椒面、芝麻，淋上热油，放点香葱和香菜即可享用!麻辣鲜香的水煮鱼片太好吃了，这个冬天不会冷。
注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!