20160113食全食美菜谱：果香排骨的做法

　　排骨的做法是我们大家都非常了解的，因为排骨是生活中经常吃的食物，不仅美味而且有利健康。那么日常生活中排骨的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美菜谱栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　果香排骨的做法

　　材料

　　小排骨6两，水蜜桃罐头1个，奇异果2个。

　　水蜜桃罐头汁2大匙，苹果醋2大匙。

　　盐1小匙，水2大匙，酱油1大匙。

　　糖1小匙，胡椒粉1小匙，太白粉1大匙。

　　做法

　　1.首先我们要将小排骨清洗干净，然后再将其切成小段，加入适量的腌料将其腌制半小时。

　　2.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的排骨，用中火炸约4分钟，至肉熟且外表为金黄色即可捞起沥干油脂。

　　3.另起一锅，在热锅中加入1小匙油，倒入所有调味料煮开，加入切长条的水蜜桃及奇异果，再放入作法2的排骨拌均匀后即可。

　　红烧排骨

　　材料

　　排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮。

　　草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精。

　　白糖、料酒、酱油、色拉油各适量。

　　做法

　　1、然后我们再将其切成合适大小的段状，然后加入沸水中略焯一下，出去血水捞出备用。

　　2、生姜切片;葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

　　3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

　　4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

　　5、然后加入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒香后加入少量料酒和酱油，再适当翻炒。

　　6、加入适量热水，放入盐和葱结。

　　7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

　　8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

　　9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

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