20151021食全食美视频：鱼块的做法

　　日常生活中我们经常吃鱼，鱼的做法是非常的多的，鱼是许多人喜爱的美食，经常吃鱼有利于我们的身体健康。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的鱼块呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　鱼块的做法

　　材料

　　鲤鱼1条，鸡蛋1个、干淀粉。

　　料酒、葱姜、白糖、番茄酱。

　　盐、醋、植物油。

　　做法

　　1、首先将鲤鱼，清洗干净，将其去头，去尾，然后在腌制20分钟。

　　2、鸡蛋加干淀粉搅成蛋糊，姜切丝，葱切段。

　　3、植物油烧热，鱼块裹匀蛋糊逐一放里炸至金黄色捞出沥油、装盘。

　　4、然后将白糖、醋、番茄酱、盐、淀粉、水兑成汁。

　　5、锅内留余油，放入姜丝煸炒，放入兑好的汁，顺着一个方向搅动。

　　6、将煮好的汁浇在鱼块上，撒上葱段即可。

　　小诀窍

　　1、据说鱼在宰杀后两小时吃营养好。

　　2、糖和醋根据自己的口味加入适宜的量即可。

　　糖醋鱼块

　　材料

　　草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g。

　　番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml。

　　盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml。

　　做法

　　1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。

　　2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

　　3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

　　4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

　　5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

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