20151103食全食美视频：煎黄花鱼的做法

　　日常生活中我们经常吃鱼，鱼含有丰富的营养价值，经常吃鱼对我们的健康非常有利，而且越很美味。那么日常生活中我们怎样才能做出营养的黄花鱼呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　煎黄花鱼的做法

　　材料

　　黄花鱼 1条450克。

　　腌料

　　细盐1/2小匙，玉米淀粉1小匙。

　　做法

　　1、首先我们将买来的活鱼宰杀，然后将其鳞片去除，将鱼鳃去除，然后再次将其清洗一遍，备用。

　　2、用利刀从鱼背部剖开。

　　3、剖开后，用细盐在内外抹遍，放在沥水篮中腌制10分钟。

　　4、然后我们就可以将鱼搽拭干净，用厨房用纸，仔仔细细的将鱼身上的水份擦干净，不要留下水分。

　　5、在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉。

　　6、平底锅烧热，放入油姜片煎香，再放入鱼用中火煎制。

　　7、煎制表面金黄时，再翻身煎制。

　　8、直到我们将鱼的两面都煎金黄时，然后我们就可以将锅内的油倒掉，在鱼上倒扣一个盘子，即可。

　　9、再把锅子反扣过来，就可以保持鱼形的完整了。

　　10、后出锅的鱼。

　　小诀窍

　　1 这是我在酒店里吃过美味黄鱼的做法，酒店里一定是用高温油炸的方法。

　　所以鱼能做到外皮酥脆而肉质细嫩，简单的调料让人真正享受到黄鱼的鲜美。

　　黄鱼是蒜瓣肉，很容易碎，在家要采用煎的方法，必须要把鱼身上的水份擦干净。

　　用普通锅一定要把锅烧热再煎鱼，新手用不粘锅比较好。

　　2、煎好的黄鱼要保持完整，在锅内反扣盘子之前，一定要先把油沥干净了，戴上防烫手套再操作。

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