橄榄油夏巴塔的做法

橄榄油夏巴塔o1iveoi1ciabatta，来自《我爱面包机》（夏巴塔源自意大利，形状酷似拖鞋，在意大利语中的原意就是"拖鞋”。）

夏巴塔内部松软外皮薄脆，低脂低糖，既健康又清爽，因为清淡，所以百搭，我们家的主食面包中它的地位很高哦！

这款面包做了很多次，大大小小都有，大的当热狗面包胚，小的就着蔬菜沙拉直接啃，脆脆的皮，软软的心，淡淡的香，清新口感，没法不爱啊。

橄榄油夏巴塔

材料：盐4g细砂糖5g水170m1橄榄油12g中筋面粉300g干酵母5g

橄榄油夏巴塔的做法

1、将所有原材料依次放入面包桶，选择"发酵面团程序”，启动开关，这个天气，揉面加发酵时间差不多1个小时，顶着盖子了，取出。

2、初发酵结束以后，将面团放在撒有面粉的案板上，将面团用刀从中间一分二，将每块面团再等分5份，揉圆，静置20分钟，整形。然后将小面团放在铺有烘焙纸的烤盘里，盖湿布，在30°C左右的环境下醒发40~50分钟。（这是我按照书中的理解写的做法，因为书里这个做法编得不好，很混乱，书上的我拍了贴上来，一看便知没法完全按照写的操作。我双倍量做法是：将面团放在案板上，等分为8份，轻轻揉圆，不要压，只是揉圆，气泡还在哦。盖上湿纱布松弛20分钟，将面团在两手之间轻轻拉伸，就是五指拉住一方，让另一方自然下垂，免得用力过猛扯断面筋，整得稍长后放入烤盘，盖上湿纱布醒发。其中5个面团是直接整成大的，剩余三个面团每个切分成2个，如法炮制，就是小包包喽）。

3、当面团膨胀为原来体积的2倍时，在面团上喷水，放进预热好的烤箱，200度15~20分钟。小面团15分钟，大面团20分钟。中途上色就加盖锡纸。烤好后，立即将面包取出，放在冷却架上冷却。

吃的时候，面包刀切开，夹上自己喜欢的蔬菜肉啊蛋啊沙拉酱番茄酱什么的，开吃！女儿下午放假回家，拿起就嚼，啥也没加却吃得津津有味，3个字:赞！赞！赞！