豆豉蒸小排的做法

在广东的时候，总是喜欢去喝早茶，享受那一份清淡的美味和悠闲的心情。

都说一日之计在于晨，越是这样，就越是觉得喝早茶是奢侈的。

这么好的时光没有用来工作和学习，而是用来享受。

若是享受就放下负担投入的享受吧。

叉烧包，凤爪，虾饺，奶黄包还有我最爱的——豆豉蒸小排。

为什么说我这个是略重口味的呢？

是因为在洛阳，买不到专门做豆豉小排的干豆豉，只有酱好味道的。

即使是这样，我也尝试，只因太想念。

朋友们如果喜欢，就跟我一起重口味吧~

豆豉蒸小排

材料：肋排剁小块，豆豉，蒜几瓣，姜几片，各种调味品。

豆豉蒸小排的做法：

P1：豆豉稍微切碎，蒜切末，姜切片备用。

P2：锅中放少许油烧热，下蒜末翻炒出香，再下豆豉翻炒一会儿盛出。

P3：炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合，加料酒（我用的是丰收桂花陈）。

P4：加糖和少许的盐，因为豆豉本身已经有咸味。

P5：加淀粉一勺。

P6：加姜片。

P7：一起混合均匀。

P8：静置一旁腌制半小时。

P9：锅里一次加够水，大火烧开之后转中火，排骨上屉蒸40分钟即可。

试验后发现，除了豆豉的味道浓一些，排骨的颜色深一些之外，味道还是很正宗很好吃的！

而且好吃又简单啊~ 做饭新手也能轻松做出来，是不是呢？