20141219食来运转2012：海鲜乌冬面的做法

 

　　我们常常在一些饭馆里看到有乌冬面的菜式，很多人都非常的喜欢吃，那么什么是乌冬面，乌冬面是用什么做的呢，海鲜乌冬面又应该怎么做?下面就跟着小编一起来了解一下吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　乌冬面是用什么做的

　　乌冬面是日本料理中的一种美食。在日餐中是不能缺的一种重要菜式。

　　其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米～6毫米)的面条。

　　冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁，所以去日本，一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。

　　乌冬面是很有营养的一种面食，没有什么热量，而且可以用调料来调成多种口味。

　　有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。在日本老少咸宜，不论在家里还是在外吃饭，乌冬都是一种很常见的食品。

　　海鲜乌冬面的做法

　　食材明细

　　乌冬面、鲜虾、新鲜鱿鱼、蟹味棒、黑胡椒、蒜蓉、橄榄油、精盐、酱油适量。

　　做法

　　1.准备好所需材料，鲜虾洗净去壳抽去泥线，蟹味棒去除薄纸对切成两半，鱿鱼洗净切小片，青椒切小块。

　　2.在锅里倒水，然后开大火煮开以后，把面放进去，搅拌一下就可以捞出。

　　3.锅中热适量橄榄油，加入蒜蓉爆香。

　　4.将鱿鱼和虾肉一起入锅翻炒至变色。

　　5.加入蟹味棒继续翻炒小会。

　　6.加入青椒块炒一小会。

　　7.将沥干水分的乌冬面加入，调入适量精盐，用筷子和铲子同时翻炒均匀。

　　8.调入酱油令乌冬面均匀上色，后调入适量黑胡椒拌匀即可出锅。

　　海鲜乌冬面做法小贴士

　　A：整个过程翻炒要迅速，不要炒得过久，影响成品做出来的口感。

　　B：海鲜可用牛肉，蔬菜，咖哩来代替，随个人口味添加变换，同样别有一番风味。

　　C：蟹味棒炒好的时候会散开，正常现象，也可以放后加入翻炒小会。

　　D：乌冬面本身是熟的，只要与配料翻炒均匀上色入味即可。

　　E：乌冬面在一般大型超市都可买到，也可以上淘宝购买。

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