20140511东南食来运转视频：黑蒜牛肉的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　下饭的黑蒜子牛肉粒

　　说起黑蒜子牛肉粒，真的算是天津地道的特色菜了，它中西合璧的做法，特别迎合天津人的口味。黑蒜子牛肉粒顾名思义，是由大蒜以及牛肉组合而成，看似简简单单的两种食材，制作起来并不容易。

　　在牛肉的选择上，大部分都会选择牛里脊肉，师父会用自己的独特秘方提前腌制好牛肉。

　　身边好多朋友都不太喜欢吃炒菜里面的配菜大蒜，可黑蒜子牛肉粒的大蒜不同于以往的大蒜，被炸成了金黄色，也没有以往的辣舌感，大蒜很入味，入口也非常的香。

　　将黄油放入锅中，小火放入大蒜瓣煸至金黄色，倒入牛肉粒调入适量的蚝油翻炒一下，出锅前撒入黑胡椒碎，有的餐厅会撒少许的芝麻提味。

　　这一道中西合璧的黑蒜子牛肉粒就华丽地出锅了，超大的牛肉粒，金黄色的大蒜，甜甜的耗油酱汁，加上黑胡椒的完美点缀，口水真是飞流直下三千尺了。它摆在了我的面前，看来今天不吃个三碗米饭，真是不会过瘾了。

　　黑蒜煎雪花牛肉做法

　　第一次烹饪黑蒜菜式，可从这道简单的黑蒜煎雪花牛肉做起。

　　选用纹理分明的优质雪花牛肉，此种牛肉油花丰富，略煎就迅速出油，蒜瓣与动物油结合可以营造强大的香气，换了黑蒜，香气都凝在蒜里，一口雪花牛肉一口黑蒜，平衡了油腻，换来满口甘香，这时搭配一杯略为陈年的红酒，相当完美。

　　材料

　　雪花牛肉、黑蒜、烧汁(市面有卖)、腰果、薄脆。

　　做法

　　1、将雪花牛肉切粒。

　　2、烧热平底锅，下牛肉粒，煎出油，四面变色即可铲起。

　　3、用锅底的剩油炒香黑蒜。

　　4、加上牛肉粒一起炒，再浇上烧汁，待汁收干就可以铲起。

　　5、将牛肉装盘，在下面铺上薄脆，在上面加腰果。

　　吃牛肉的好处

　　一，牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

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　　二，牛肉含维生素B6

　　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　三，牛肉含肉毒碱

　　鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　四，牛肉含钾和蛋白质

　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

　　五，牛肉是亚油酸的低脂肪来源

　　牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　由以上我们可以得知牛肉的益处对男人来说主要是可以增强肌肉，很多男性都希望自己有一身强壮的肌肉，那就可以适当的多吃些牛肉。不仅仅男人吃牛肉有好处，我们其他人也可以吃牛肉，但是也不要吃太多，想要锻炼肌肉的男性朋友还是主要得通过锻炼，不可以把牛肉当做增强肌肉的依靠。