金枪鱼面包盅的做法

金枪鱼是我们家的最爱，所以常备。

金枪鱼是我们的普通叫法，它叫吞拿鱼或是鲔鱼。

金枪鱼的营养价值比较高，富含蛋白质、脂肪、维生素D，而且钙、磷和铁等矿物质的含量也比较高。金枪鱼的鱼背含有大量的EPA，前中腹部含丰富的DHA。而且金枪鱼所含的DHA是所有鱼类中最多的，它是极佳的健脑食品。金枪鱼还含有大量肌红蛋白和细胞色素等，它的脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。

因为金枪鱼的这些营养价值，所以它对人体的功效和作用也是很好的。它能够强身健体，促进儿童大脑发育，延缓衰老，预防心血管疾病。它还可以保护肝脏，预防肝脏病的发生。金枪鱼还可以预防缺铁性贫血，是缺铁性贫血患者辅助治疗的最佳食物。它还是美容养颜，健身瘦体的首选食物哦。

金枪鱼再好也有禁忌，患有肝硬化的病人，千万不能吃金枪鱼，切记，切记！

因为不方便，我们一般都是买金枪鱼罐头，用它拌沙拉，做三明治，做馅儿等等。还可以有多种多样的食用方法，按各人的喜好和习惯而食。

金枪鱼面包盅

原料：全蛋液31克、盐3克、细砂糖30克、高粉200克、面粉50克、

奶粉10克、酵母3克、水137克、黄油15克

金枪鱼面包盅的做法

1、将所有原料（除黄油）混合成团，揉至面团开始出膜；

2、加入室温黄油丁，继续揉面团至扩展阶段，收圆面团后入盆儿，盖保鲜膜放入冰箱，冷藏发酵20小时左右；

3、第二天将已经完成发酵的面团取出，现在气温高，直接排气，分割，滚圆后松弛15分钟；

4、面团松弛的时候，将小模具逐个刷油备用；

5、将小面团逐个擀开成圆形，翻面后包入馅儿料，捏紧收口，将收口朝下放入模具中；

6、逐个完成后的面包盅摆入烤盘，盖保鲜膜，二次发酵；

7、二次发酵完成，烤箱预热190度，在面包生坯表面喷水，连同烤盘一起放入烤箱中层，烤制20分钟；

馅儿料的制作

原料：金枪鱼罐头、油浸番茄、胡萝卜、洋葱、调味料、芝士片

1、将油浸番茄、胡萝卜、洋葱、芝士片分别切碎备用；

2、锅里放少许油，倒入洋葱煸香，再加入胡萝卜翻炒至熟，加入盐和黑胡椒粉调味儿；

3、最后加入油浸番茄粒和金枪鱼，翻炒均匀关火，趁热加入芝士碎拌匀出锅，晾凉备用；

这款面包盅小巧柔软，营养丰富，非常适合做早餐。

这款面包盅在烤制的时候没有刷蛋液，我现在烤面包基本不刷蛋液。因为刷蛋液烤出来的面包有些粘糊，虽然颜色很漂亮，总感觉不如表面喷水来的清爽，仅仅只是我个人的感觉哈。

我们早餐营养的基本配置都有了，番茄、胡萝卜和洋葱富含维生素、纤维素和胡萝卜素等等，金枪鱼富含蛋白质、矿物质和脂肪，它们的营养物质加在一起比较全面，搭配比较合理。既可以这样做馅儿，也可以用来做三明治、夹馒头、拌面条和炒饭等等多种选择。

当然也可以搭配其它的蔬菜，只要是自己家人喜欢的，我们都可以选择。自己做早餐的目的就是要吃的营养健康，吃的放心美味儿，您说是这个理儿不是？