洋芋擦擦的做法

家乡的洋芋擦擦叫土豆丝饼，小时候吃腻了红薯没有吃腻土豆就是因为土豆的百变花样，吃腻了红薯吃美味的土豆丝饼那是种盛餐，长大后记忆中的土豆丝饼是温暖的回忆，围在锅台等着吃饼的样子，现在想起来很馋吧。

这洋芋擦擦，简单的食材，做出来却是特别的好吃，昨天煎了九个擦擦，煎完我尝了一个。其余放桌上，一会儿那父女两回来，宪国一见笑嘻嘻地说：能不能吃啊。我说能吃。没有想到两个人把其余八个全吃光了，老爷子尝也没有尝到。应承了，今天再多做一些呢。

土豆不仅营养价值高，也是非常好的抗衰老食品。土豆中的维生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白质、微量元素、淀粉、纤维素和泛酸等成分，非常有益于人们的身体健康，经常食用可起到延缓衰老的功效。

洋芋擦擦

制作食材：土豆300g,面粉50g,油，盐，小葱，胡椒粉，花椒粉适量

洋芋擦擦的做法

1.土豆削皮葱洗净

2.土豆用擦床擦成丝在水里洗下捞出，不用象炒丝那样浸泡去淀粉，因为煎饼不怕淀粉，洗下可以防止表面淀粉氧化

3.加入胡椒粉和花椒粉

4.小葱切碎加入

5.加入面粉慢慢地拌匀成团，洋竽丝洗下后本身有水份，如果不洗洋芋丝加了面粉觉得干，可以在这步少加些水拌匀洋芋丝

6.电饼铛加热后刷油，用手抓一团洋芋丝按平。依次放好其它几个，大小看个人喜欢

美食小贴士：

1.洋竽丝不用象炒洋竽丝那样反复浸泡出淀粉。

2.加面粉拌匀的时候，水份本身够了，如果觉得干，可以少加些水进去拌匀。

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