蜜汁排骨的做法

这几天鸟儿起床还算早，今天八点半起来，前两天九点半起来，睡觉早一点了，作息时间有所改善，嘿嘿，还要继续努力！

周日在家做的蜜汁排骨，相当好吃，呵呵！名字有点悬乎呀！ 比较特别是酱香与辣香的组合，是用自己打的辣椒面增加辣度，比较特别，再加上芝麻的香味，蛮下饭的一道宴客菜式，海鲜酱的味道还不赖呢！

甜而不腻的蜜汁排骨——酱香与辣香的美妙结合

原材料：排骨500克、大葱5克、姜5克、白芝麻适量。

调味料

A料：料酒1大勺、植物油300ML（实耗少量）。

B料：植物油1小勺、李锦记海鲜酱1-2大勺、甜面酱1-2大勺、高汤200ML、糖1大勺、自磨辣椒粉随意、鸡精适量。

蜜汁排骨的做法

1：排骨入冷水锅，待水烧开后关火，捞出排骨。

2：再准备半锅清水，加入葱姜片，倒入料酒，将排骨煮熟。

3：准备小点的锅入油烧五六成热，入煮好的排骨中小火炸成金黄色。将炸好的排骨捞出待用。

4：锅入少油加入白糖，炒出糖色。

5：依次加B料和芝麻炒匀。

6：加入排骨翻炒，大火将汤汁收浓即可。

经验与感怀

去除排骨的血质请冷水入锅，去除更加彻底。

炒白糖的时候要用中小火，火大糖可容易炒糊了。

煮排骨的汤可以打个菜汤或者煮面都相当不错！

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