菊花鱼丸的做法

菊花鱼丸

原料：白菊花瓣100克，鲜鱼肉250克，火腿、鲜蘑、豌豆苗各50克，鸡蛋2个。调料：鸡汤1000毫升，盐、猪油、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、葱、姜各适量。

菊花鱼丸的做法

1.将菊花、鲜蘑、豌豆苗洗净沥水。去掉鱼皮、刺，洗净，放在案板上用刀背捶开，剁成鱼茸，去净小刺，放入盆内，加水搅成糊状，再加入盐、味精、胡椒粉、蛋清及少许猪油顺一个方向搅成鱼糁。

2．锅内放水置火上，挤鱼丸入冷水锅内，待水烧沸，即将鱼丸捞出备用。

3．将火腿、葱、姜切成小片。

4．另取一锅注入猪油加热，放入葱、姜煸出香味捞出不用，加鸡汤、味精、胡椒粉、料酒勾芡，再将鱼丸、火腿、鲜蘑、菊花放入，淋入少许鸡油即可。

健康饮食网小提示

菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染

胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富，可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰