芋头焖鸭的做法

大家伙都在为年菜准备着，我又怎么能怠慢呢，新年在倒数，年菜做起来。。。。

小时候最最期待就是过年了，理由很简单，因为不仅有新衣服穿，还有大鱼大肉下肚，很是欢喜；如今长大了，理解过年的含义也有所改变，期盼的更是那份浓浓的团聚之喜，最开心的莫属爸妈了，小时候儿女还没长大每时每刻都陪在身边，如今我们都长大了，成家的成家，嫁的嫁，只留着老人守着家里，他们对于年的团圆不比我们做儿女们的期盼少，所幸我们兄妹几个和爸妈都在同一城市，经常可以回家看看，这是他们最大的安慰。

今天的这款芋头焖鸭，是爸爸最喜欢做的一道菜，白吃不厌，虽然比不上山珍海味，但在我们的心里比山珍海味更有味道，更为珍贵，这是一道浓缩了爸爸满满爱的菜，我希望能把这份爱一直传承下去，一直一直。。。。。

芋头焖鸭

食材：鸭肉、 芋头、 姜、 蒜 、干辣椒

调料： 耗油 、生抽、 冰糖 、料酒

芋头焖鸭的做法

1.鸭肉洗净剁块，芋头去皮滚刀切块，姜蒜分别切片备用；

2.鸭肉凉水放入锅里，加几片姜片煮开并不断把水面的血沫浮物去掉；

3.炒锅下油，放入姜蒜片及干辣椒段煸香，倒入鸭肉爆炒均匀；

4.待鸭肉炒干水分，表皮有点焦黄后，依次加入料酒、耗油、生抽翻炒均匀；

5.倒入切好的芋头翻炒后，加入适量的清水和精盐，再加入适量的冰糖后加盖焖煮半小时至收干汁即可。

小贴士：汤汁最好收得有点干，吃起来更香。

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