酸菜粉条鸡的做法

立夏以后重庆的夏天基本就已经来到了，炎热的天气跟蒸桑拿一样煎熬，胃口一天比一天差。小云在夏天吃的最多的就是稀饭、凉拌菜、泡菜之类的，天一热肉菜想着让人就感觉油腻，不过一直吃素也不是办法，肉吃还是不吃呢？今天给大家推荐一款菜绝对是高温天理没有食欲的克星，能刺激你的味蕾，你会发觉夏天原来吃干饭也不是难事哦!这道【酸菜烧鸡】，加入了老妈自己泡的四川酸菜，这个泡菜技术可是她老人家的拿手绝活，味道真的是很巴适，酸菜可以很好的中和肉菜的油腻感，再加入一些泡椒和干辣椒酸辣开胃别说你不吃米饭的~~~~~~最后出锅前撒上香葱更是有着画龙点睛的作用，让火辣开胃的料理多了一丝清爽。

高温天没有食欲的克星【酸菜粉条鸡】

食材：鸡腿肉1000克、四川酸菜100克、红薯粉条100克

配料：郫县豆瓣酱2汤勺、野山泡椒少许、蒜末少许、干红辣椒少许、香葱适量、植物油、花椒粒少许

酸菜粉条鸡的做法

1.准备食材：鸡腿，四川泡酸菜，红薯粉条，野山椒

2.鸡洗净去掉剁成小块备用，泡菜改刀切成小块。

3.粉条在凉水里泡上2个小时

4.锅底倒少许色拉油，加入郫县豆瓣酱和泡椒爆香

5.随后加入干红辣椒与大蒜、花椒粒翻炒片刻

6.炒出红油后加入酸菜继续翻3-4分钟充分炒出酸菜的香味

7.接下来倒入鸡块翻炒汁变色

8.加入泡好的粉条倒入250ML的水，中小火焖烧15分钟左右

9.待汤汁浓郁时淋少许香油，出锅前加入少许香葱碎即可

美食小贴士

1.选料一定要选三黄鸡或者童子鸡，切忌肉鸡，否则会有太多油脂，高温天吃起来很油腻。

2.辅料可以根据自己口味酌情加减。

3.出锅前的香葱可以多放一些味道会更好

健康饮食网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛