蓝莓奶酪杏仁酥塔的做法

蓝莓奶酪杏仁酥塔

杏仁塔皮的用料（直径20厘米的烤盘2个的量）

黄油——145克

低筋面粉——240克

杏仁粉——35克

糖粉——80克

蛋黄——1个

蓝莓酱的用料（这个量很多，可以缩减比例来做，蓝莓酱很好吃，可以多做一些做果酱）

蓝莓——500克

砂糖——80克

柠檬汁——80毫升

蓝莓奶酪的用料

奶酪——220克

砂糖——40克

玉米粉——8克

鸡蛋——1个

鲜奶油——70克

蓝莓酱——50克

蓝莓奶酪杏仁酥塔的做法

1.先做杏仁塔皮，将黄油放在室温下变软，再将黄油搅拌变色，放入糖粉搅拌均匀。

2.接着放入蛋黄搅拌均匀，再放入过筛的低筋面粉和杏仁粉...

3.用刮刀切拌，再用手揉成面团，避免黄油融化，不要揉太多次。将面团包起来，放入冰箱凝固。

4.将凝固好的面团取出，擀成圆片，放在袋子里或保鲜膜上去擀，比较好操作，擀好后用烤盘测量一下大小...在烤盘的侧面和底部涂抹黄油，然后将擀好的饼皮放进去。

5.将侧面塞进去，用擀面杖在烤盘的边缘上滚一下，去掉多余的面皮。还做了几个小的，最后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

6.烤前用叉子在塔皮上扎洞，再铺上一张烘焙纸，放上适量红豆或生米，放入预热至200度的烤箱先烤10分钟定形，取出拿掉上面的红豆，再烤5分钟左右取出。

7.来做蓝莓酱，之前写过了：在锅中放入蓝莓，砂糖，柠檬汁，开中火煮出水分，煮8-10分钟左右就好了，放入搅拌机适当的搅打成泥就好了，这个分量很多，可以缩减比例来做，也可以多做一些留做果酱，只取50克加到今天的食谱里。

8.将奶酪放在室温下变软，放入砂糖搅拌均匀，再放入玉米粉继续搅拌均匀，放入鸡蛋搅拌均匀，再放入鲜奶油拌匀，每样材料放入后都要充分搅拌均匀...

9.最后放入蓝莓酱，拌匀后是漂亮的紫色~

10.将紫色的蓝莓奶酪倒入已烤香的杏仁塔皮中，放入预热至130度的烤箱，烤约30分钟就好了，用低温烘烤来留住蓝莓的颜色~

健康饮食网小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。