豌豆荚炒肉丝的做法

上次忘了发的哪一道菜，用的也是什么东西炒肉丝，结果被某同学嘲笑，

说我切的肉丝像肉块，从那以后俺就奋发图强开始规规矩矩切肉丝，这次切的肉丝够标准的了吧，哈哈~

肥美的豆荚，仙居带回来的哦，真的的绿色蔬菜，没有农药呀。

为了追求豆荚的本味，也为了肉丝吃起来更嫩，我做的时候用了一点点小小的改变，

就是肉丝炒一下就盛出来，然后煮豆荚。家里没有小朋友的可以不用这个方法哈，肉丝全程一起炒，那样应该会更香。

不管这肉丝出来香还是嫩，三个小朋友是抢着吃，优优刚开始被肚丝吸引，后来尝了肉丝的味道，就只挑肉丝。

豌豆荚炒肉丝的做法

1、选一块瘦肉切成长薄片

2、把肉片码在一起，斜着切成细长条的肉丝

3、把肉丝放在碗里，加淀粉、料酒、适量水

4、把淀粉跟肉丝充分抓匀，多抓一会肉会更嫩更弹滑哦，最好让肉丝吸收点水进去

5、豆荚摘去两头，洗净备用

6、炒锅烧热，放略多的油，然后赶紧下肉丝翻炒，热锅凉油哈，这样肉丝就不容易粘锅

7、肉丝炒至变色以后盛出备用

8、锅里放豆荚略炒，然后加少许水，盖上盖子大火煮2，3分钟左右

9、豆荚8分熟的时候水也快干了，放入肉丝翻炒，加盐调味，汤汁收干即可出锅

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