菠萝古老肉怎么做

菠萝季不能错过的一道美味，酸酸甜甜，不腻又解馋。

上一篇博晒了【百味来】的意面，今天晒晒【味好美】的礼盒，其中包括番茄沙司、草莓酱、油咖喱、黑白胡椒粉各一瓶、鸡粉一大桶、2袋腌料、2袋速溶汤。都是很常用的调料，每一样都喜欢，尤其那罐油咖喱，我和俺家小子的大爱。

这次用【味好美】的番茄沙司做了菠萝古老肉，味道超赞。

菠萝古老肉

原料：猪瘦肉200克、菠萝100了、红椒1/2根、

腌料：料酒1小勺、盐1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、生抽酱油1小勺、蛋液2/3个、干淀粉2大勺、干面粉1大勺

调料：蒜末1小勺、番茄酱2大勺、白糖2/3大勺、白醋1小勺、生抽1大勺、水淀粉1大勺、清水适量

菠萝古老肉怎么做

1.备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。

2.把菠萝和红椒切小块。

3.猪肉切小块。

4.将准猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。

5.将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀。

6.放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。

7.锅中倒入约500克植物油，烧至6成热，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。

8.大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中。

9.复炸至金黄色捞出。

10.锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽。

11.倒入约少半碗清水。

12.放入番茄酱和白糖。

13.将锅中料汁大火煮开。

14.放入菠萝煮略煮。

15.放入水淀粉将料汁熬粘稠。

16.倒入炸好的肉块。

17.再放入红椒块。

18.将锅中食材与料汁炒匀，最后可加适量鸡精调味，即可出锅。

提示：

1、腌好的肉块也可以直接蘸干面粉再炸，但是面粉不易过多，最好在下锅前抖掉多余的干面粉。

2、番茄酱以裹满食材为准，熬的时候注意掌握好火候和粘稠度。

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。