鸡肉菠萝饭的做法

菠萝不仅能当水果吃，还可以用来做各种美味料理。如，菠萝饭,就是孩子们喜欢的一种吃法，上周给咕咚做得"鸡肉菠萝饭”。菠萝的香气与鸡肉、香菇、青椒、米饭搭配，清新解腻相得益彰，小家伙吃得非常过瘾。

家庭"菠萝饭”的做法不一定那么正宗，因为正宗的不一定适合孩子的胃口，做的时候，可根据自家孩子的需求，可展开无限想像，孩子喜欢吃才是硬道理。

喜欢菠萝吗？动手做一款洋溢着热带风情的"鸡肉菠萝饭”，会给孩子带来不一样的好心情！

健康提示：

菠萝中含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。此外，菠萝蛋白酶对肾炎、高血压、支气管炎也有一定的治疗作用。

【鸡肉菠萝饭】：水果可以这样吃

原料:菠萝半个、米饭200克、鸡肉60克、菠萝肉50克、香菇20克、胡萝卜20克、青椒20克、洋葱20克、橄榄油适量、蚝油少许、盐少许

鸡肉腌料：料酒少许、盐微量、淀粉少许

鸡肉菠萝饭的做法

1、备好菠萝、鸡肉、香菇、胡萝卜、青椒、洋葱；

2、菠萝从三分之一处横切开，上面的叶柄可保留；

3、用尖头刀沿菠萝切面一圈轻轻划开，再将菠萝肉轻轻分割成若干小块；

4、用小勺轻轻挖出果肉，菠萝碗上锅大火蒸1-2分钟进行消毒；

5、鸡肉切丁加料酒、盐、淀粉抓匀腌制5分钟左右；

6、锅内加清水,烧至八成热（微开）下入鸡肉丁滑开，待肉丁变白飘上来后迅速捞出，香菇和胡萝卜分别切丁焯水、菠萝、青椒、洋葱分别切丁；

7、锅烧热加油，加洋葱炒出香味后加肉丁、胡萝卜丁、香菇丁煸炒，加蚝油煸炒；

8、加米饭炒至松散；

9、加青椒略炒；

10、加菠萝略炒即可出锅装入菠萝碗中。

制作提示:

1、鸡肉丁滑水时,要掌握好水温和滑水时间,等水烧至八成热，即微开时再放入肉丁,待肉丁变白慢慢飘上来迅速捞出，这样才能确保鲜嫩爽滑；

2、青椒也可换成豌豆、黄瓜、芹菜，鸡肉也可换成猪肉、虾仁鸡蛋；

3、菠萝最好选择略甜一点的。

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。