香橙磅蛋糕的做法

传统的磅蛋糕做法，就是一磅的黄油加一磅的糖加一磅的面粉，也就是三种原料1:1:1，可见的放多少的黄油和糖，热量让人不禁望而生畏。

今天我做的这款磅蛋糕配方大胆地调整了糖和油的比例，通过加入了自制的【糖渍橙皮】来增加蛋糕的湿润度

香橙磅蛋糕

原料：

黄油90g/糖粉60g/小个鸡蛋2个（75g）/中粉130g/泡打粉1/2小勺

糖渍橙皮45g/鲜榨橙汁45g/盐1/4小勺

香橙磅蛋糕的做法

1.黄油室温软化加入糖粉用电动打蛋器打至松发（图1）

2.鸡蛋打散后分次加入打好的黄油低速打至油水融合（图2）

3.中粉、泡打粉、盐放入面粉筛

4.筛入约1/2的粉类

5.加入约1/2的橙汁用刮刀拌匀（图3）

6.加入剩余的面粉和橙汁拌匀（图4）

7.加入糖渍橙皮拌匀（图5）

8.做好的磅蛋糕糊用汤匙勺入纸杯约8分满（图6）

9.烤箱预热170度，中层烘烤45分钟出炉