如何清蒸大闸蟹

深冬时节最温暖惬意的一蟹两吃 清蒸大闸蟹

每年金秋，美食博客上大闸蟹的都如过江之卿，所以俺也没凑那个热闹，一来是因为以前上过这个，二来是因为我们这边是大闸蟹的盛产地，我们每年吃螃蟹都要吃腻歪，实在是不怎么有兴趣来拍它。

不过前些日子老公的一个专门做水产出口的朋友，又送来几斤上好的*大闸蟹，全都是四两以上的纯母蟹，我看那些螃蟹都是个赛个的漂亮，而且当天天气很好，阳光很明媚，终于又有了兴趣拍照，所以才有今天这个一蟹两吃。

清蒸大闸蟹

原料：大闸蟹6只、绍兴花雕一瓶、蟹醋一碗

清蒸大闸蟹的做法

1.将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净；

2.将蟹腿绑好，蟹腹朝上放入已注水的蒸锅；

3.盖上盖子，蒸上汽后再蒸15-20分钟；

4.开盖取出，沾上蟹醋，配上黄酒，即可食用。

吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道："蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机？俗语说："秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。照理说现在应该已经到了吃公蟹的时节，可是我们家都还是喜欢吃母蟹，其实公蟹比母蟹便宜得多来着！