柚香大闸蟹的做法

大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

祖国医学认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

柚香大闸蟹的做法

1.本地产福田蜜柚1个，剥出柚子肉，掰成柚子米。

2.公大闸蟹3只（母蟹太贵了，咱吃不起），拿把勺子，用勺把从蟹的尾部插进去，翘起蟹壳，去掉蟹鳃；用刀背将蟹钳和蟹脚敲裂；

3.将清理好的大闸蟹在盘子里摆好，撒上柚子米，盖上蟹壳，再将柚子米撒在蟹脚上；蒸锅去水烧开，将大闸蟹放入，旺火蒸4-5分钟即可（主要是根据蟹的大小）。