干煸豆角辣椒的做法

干煸豆角辣椒

食材：长豆角、青红椒、大蒜仔、豆豉酱；

干煸豆角辣椒的做法

1、青红椒去蒂洗净，用刀背拍扁，再手撕成块；

2、长豆角切成两三寸长，洗净，用刀背轻拍几下，不要拍烂，只要豆角开了口，以便更好入味；

3、大蒜仔切片；备好瓶装豆豉酱或干豆豉；

4、坐锅热油，爆香蒜片，入豆豉酱炒出香味，加入青红椒略煸出辣味，放入豆角，加盐，大火快速翻炒，不喜欢干烧味道的，可沿锅边淋少许水，水遇热锅会立马产生蒸汽；炒至八九成熟，淋一点生抽、老抽，再炒至青红椒、豆角入味、断生，即可起锅装盘。

又到了长豆角上市的大好时光了。

没说的，这是一道下饭菜。

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