椒盐里脊的做法
香炸里脊是我和儿子最喜欢吃的,可以直接粘椒盐,或粘番茄酱,再或者用煎饼卷着吃,也可以用辣椒炒制,还可以在此基础上做糖醋里脊,只要发挥你的想象,添加自己喜欢吃的东东,怎么做都好吃,呵呵
椒盐里脊
材料:里脊肉,椒盐,料酒,白胡椒粉,炸粉
椒盐里脊的做法
1,将里脊肉切大片用刀背或者肉锤敲打几下,切成1厘米左右的厚片。
2,再将肉片切成1厘米左右的条。
3,将切好的里脊肉放入碗中,放入料酒、白胡椒粉,孜然颗粒,盐抓匀腌制10分钟。
4,将腌制好的里脊肉放入炸粉中拌匀。
5,将里脊肉条放入油中,炸成淡黄色时捞出沥干油。
6,炸完所有里脊肉以后,将油加热后,再将所有的里脊条再次放入油锅中,炸到金黄色捞起,用厨房纸吸干油分。
7,将炸好的里脊装盘,撒上椒盐即可
没有炸粉
用两勺淀粉,四勺面粉,八勺水,就是淀粉:面粉:水是1:2:4比例调浆至粘稠,如果不粘稠就静置10分钟,让淀粉沉淀;将沉淀后的淀粉水倒掉上面的那层清水,然后抓匀即可;
没有椒盐
自己做:花椒和盐比例为1:1;花椒小火煸香盛出,盐小火炒至微黄;将炒好的椒盐倒在案板上,再放一些熟芝麻,用擀面杖擀成细末,或者用料理机打碎均可!然后可以放一点点白糖调味。