手工純肉松的做法
手工純肉松
材料:瘦腿肉300g、黄酒75g、白糖45g、水700g
手工純肉松的做法
1.將瘦腿肉去皮去筋，切小塊，放入沸水中汆燙，去血水後取出。
2.用豬油起油鍋，將紅糟、黃酒、白糖放入略炒，再放入燙過的肉拌炒至熟透，然後倒入水，用中小火慢慢的煮至肉爛。
3.等肉燒成糊狀(越爛越好)，再以非常小的火邊燒邊炒至湯汁完全收乾，肉起泡鬆散，取出放涼即可。
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