手工花生酱的做法

快过年了，哈哈，涛妈出品的所有东西，不是年菜，就是要送给朋友们过年的礼物，所以，不要觉得花生酱奇怪，这真是涛妈为过年准备的礼物呢。因为这是朋友在看涛妈得瑟新做的花生酱亲点的过年手礼，说了句很经典的台词："收礼不求贵，因为知道你米有钱！（这句我自动省略，当没有听到哈）过年送礼收健康，你就给我来点糖，再来一罐花生酱，孩子爱吃，只要最健康的哈！”呵呵呵亲爱的闺蜜，只能说，你太了解我了，身边的朋友，真是一个一个给我养刁胃口了，都知道吃我手工的健康食品，自己做的，吃过的都知道，有多健康美味。

涛妈和小涛都爱吃花生酱，不会做的时候，外面的，我也只能买着来吃，实在是很爱花生酱那香浓的味道，好不容易，跟糖学会了做花生酱，自己也就跟着做上这么一次，哇，实在是太成功，太美味了，从此，不只自己，身边朋友通通告别市售花生酱，真正的香浓原味花生酱，破壁机出来的细腻口感，绝对不输外卖花生酱，还不用担心添加剂，完全无添加，真的是过年送礼送健康哈！

手工花生酱

材料：花生500克（去皮后重量），糖10克，盐3克，花生油（熟油）65克。

手工花生酱的做法

1、花生米用烤箱170度烤15分钟至闻出香味，就凉后去皮备用。

2、花生油放入锅里，大火将油煮沸，稍放凉一点点，成稍热的温油后使用。

3、将花生分150克出来，放进破壁机桶里，加入糖和盐，再倒入一半的花生油。

4、用研磨档位将花生磨成稍细的颗粒，再放入150克花生，再加入剩下的一半油的1/2，再次用研磨档将花生磨细一点，最后再加入所有的油。

5、再继续研磨，这时，你会发现花生渐渐的越磨越细，而且，被磨出了一定的油，这时，你会发现花生酱变成很稀的感觉，相当的好磨，这时，把最后的花生放进去，反复用研磨功能，将花生研磨到你喜欢的细腻程度。

6、看看，由于是温油，加上研磨的时候花生出了适量的油，出来的花生酱是细腻可流动性的哦，看看图，很细很细吧。

7、将花生酱放进干净的玻璃瓶里，彻底晾凉后，盖上盖子，放冰箱冷藏一晚（不是冻成冰的那一层，是大概3度左右的冷藏室哈），第二天就凝结起来了，这时，就跟外面的市售花生酱一样的啦。

自己做的花生酱，抹吐司，夹馒头，哇，那个一个超级无敌香啊。

美食小贴士

1、油要用花生油，而且要煮沸成熟油哈，不然，会有股涩的生油味的。

2、煮好的油放凉一点，稍热的油才不容易凝固，这样磨花生的时候才圆滑，更容易研磨。

3、花生要分次加入来磨，一下子放太多，就要加很多的油才能够磨顺滑，分次加花生，让花生磨的时候出上部分的油，就不用加太多的花生油了。

4、磨着磨着，油会出来，自然就会感觉水量大，很顺滑的了，一开始，不用怀疑，就像我的过程图一样，是会像没有油一样磨不碎和磨不顺的感觉的。

5、这花生酱用了破壁机来研磨，无论是破壁还是一般的搅拌机，都是磨个几十秒就停一下，不然，容易烧机器，所以你看我是反复研磨到自己认为够细腻的程序的哈。

6、花生酱按自己的口味加了一点的糖和盐，但吃起来味道不会太重，大家可以按自己喜欢的味道来进行增减。

7、加了不少油，这花生酱在冰箱保存，还是能放上一段时间的。