五彩鸡丁怎么做
"五彩鸡丁”这款小菜,特别适合正在长身体的孩子们食用,里的几种蔬菜都非常有营养,配上鸡肉或猪肉,营养更全面。"五彩鸡丁”也是一道非常养眼的菜,孩子们喜欢多彩的原料,咕咚每每见到这样的菜,都会情不自尽地说:姥姥,五颜六色!然后就着米饭一口接一口吃得很带劲!有时边吃边对我说:姥姥,明天能不能再给我做这个菜?
我用的鸡肉是"禽流感”以前的存货,现在依然不敢买禽类的肉给孩子吃。
小朋友的开胃菜----五彩鸡丁
原料:鸡胸肉50克、山药25克、胡萝卜25克、鲜香菇25克、芹菜20克、洋葱20克、鲜姜汁少许、水淀粉少许、盐微量、有机儿童酱油或生抽适量、玉米油适量
五彩鸡丁的做法
1、将原料清洗干净,山药和胡萝卜去皮;
2、分别切成丁状;
3、切好的鸡丁,加入几滴鲜姜汁用手抓匀,再加入水淀粉抓匀,腌制10分;
4、锅内加水烧至八成开,把鸡丁放入锅内,用筷子慢慢拨开,等肉丁变成白色浮上来,用漏勺捞起放入冷水中浸凉,控水待用;
5、锅烧热倒油,油热加洋葱煸炒出香味;
6、加鸡丁煸炒;
7、加胡萝卜、山药、香菇煸炒,
8、加酱油煸炒,加少量清水煮至八成熟;
9、加入芹菜炒熟即可。
美食小提示
1、三岁左右的孩子,可将菜肉丁切得稍微大一点了,但一定要根据孩子的咀嚼能力而定,质感依然不可太硬;
2、肉丁在八成热的水里滑一下再炒有两点好处:一是给孩子炒菜一般油放得很少,焯好的肉丁不容易粘锅;二是肉质滑嫩易咀嚼。
3、三岁以上的孩子,菜里除酱油外(加酱油少的情况下),也可再加"微量盐”调味;
4、蔬菜可根据孩子喜好随意添加。
5、我用的鸡肉是禽流感以前的存货,现在依然不敢买禽类的肉给孩子