芹菜生吃才降压

芹菜具有很高的营养，很多上班族在吃芹菜的时候都会选择把芹菜叶扔了，只留下茎，其实芹菜叶比茎秆更为营养。对芹菜13项营养成分的检测发现，芹菜叶有10项指标明显超过茎秆。芹菜含有多种维生素，其中维生素P最多，维生素P具有降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压患者夏季保健的佳品。那些担心自己患有高血压的上班族不妨多吃芹菜。

芹菜炒熟后其降压作用不明显，所以最好是生吃或凉拌，并且连叶带茎一起食用，这样可以最大限度地保存营养，芹菜是一种高纤维的香辛蔬菜，具有一定的药理和治疗价值。它在肠内经消化作用会产生抗氧化剂，如木质素或肠内脂，因此常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防和辅助治疗高血压、动脉硬化等都有非常好的效果。将250克鲜芹菜洗净，用水焯后切碎捣烂，挤出汁水，每次服1小杯，1日2次，可起到降压的作用。

芹菜茎叶中含有佛手苷内脂、芹菜苷、挥发油等营养成分，这些成分有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，也可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱等症的食疗食物。芹菜还含有大量的铁和钙，是治疗缺铁性贫血和补钙的最佳蔬菜。芹菜能中和血液中过多的尿酸，可用于痛风患者的食疗。