苹果肉桂小餐包的做法
个人很喜欢苹果与肉桂结合的那个特别的香气,做面包时,先做点馅,做成小餐包,早餐时,配牛奶、麦片都不错。
苹果肉桂小餐包
原料:
1、汤种原料:中筋面粉20克、水100克中
2、面包原料:筋面粉260克、奶粉20克、细砂糖30克、盐1/2茶匙、干酵母3克、全蛋30克、水80克、汤种84克、黄油20克、肉桂苹果馅适量
苹果肉桂小餐包的做法
1.做汤种:20克中筋粉加入100克水,搅拌均匀,放入微波炉加热15秒,取出搅拌,再转15秒表面出现波纹状,放凉后使用。
2.将面包原料除黄油外的所有原料放入容器中,揉至面团出筋。
3.加黄油,揉至扩展状态盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
4.面团发酵至2倍大,取出排气,分小剂滚圆后松弛15分钟。
5.包入肉桂苹果馅,收口向下,放入模具,至温暖处二次醒发。
6.二次发酵结束,面包表面刷蛋液,入预热180度的烤箱中层,上下火,15分钟即可。
面包出炉啦
里面隐隐可以看到里面的肉桂苹果馅
用汤种制作的面包和中种的差不多,口感不错,很柔软
健康饮食网小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率