酒渍蔓越莓肉桂面包卷的做法

为女儿打造一款风味独特的酒渍蔓越莓肉桂面包卷

好久没自己动手做面包了，自从买了面包机越发变懒了，面包的工作都交给机器完成。那天在博客里看到"薄灰”的一款肉桂卷比较吸引人，所以趁着空闲也做了这款面包，不过我把葡萄干改成了蔓越莓干，味道更好吃了，哈哈！

酒渍蔓越莓肉桂面包卷

原料：高筋粉200克，低粉50克，细砂糖25克，盐4克，酵母3克，全蛋一个，牛奶125克，黄油38克。

馅料：隔水融化的黄油适量，糖70克，肉桂粉2小勺。蔓越莓干适量，朗姆酒适量。

酒渍蔓越莓肉桂面包卷的做法

1.蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡。

2.白糖和肉桂粉混匀后加入融化的黄油，搅拌均匀。

3.揉面加第一次发酵的工作还是交给面包机：后油法把面团揉至扩展阶段，发酵。

4.等发酵结束后取出面团，揉匀排气、滚圆松弛15分钟。

5.把面团擀成长方形，刷上一遍黄油，面片上撒上混合好的肉桂糖，铺上朗姆酒浸泡过的蔓越莓。

6.自上而下卷起，捏紧边缘，用刀均匀切割分段。

7.平放在蛋糕模中或纸膜中，放入烤箱再次发酵。

8.等面团发酵的差不多时，刷上鸡蛋液，入烤箱烘烤，期间再复刷一次鸡蛋液。

9.放入烤箱中层，175度20分钟，出炉后刷一遍黄油。

20分钟后，香喷喷的蔓越莓肉桂卷面包就出炉了，独特的肉桂香味让整个面包增加了不少滋味，用朗姆酒浸泡过的蔓越莓融入面包里，也为面包增色不少，确实很好吃哦！