朝鲜牛肉小米冷面的做法

小暑时节，梅雨过季，正是进入伏天的开始，由于天气炎热，人们的食欲减退，饮食选择要以清淡、易于消化为主，选择一些开胃的凉面能刺激食欲。

如这道朝鲜族冷面以独特风味闻名中外，加以冰水、牛肉汤或鸡肉汤，在小米面条上放入辣白菜、卤牛肉、鸡蛋、黄瓜丝、黑木耳，淋入香油，辣油，既清香馥郁，又凉爽开胃。

一碗冷面，灵魂就是它的汤，劲道的小米面，配上牛肉原汁酸汤，足以祛除夏天心头的火气了。

小暑节气养生面食：【朝鲜牛肉小米冷面】

主要食材：卤制好的牛肉金钱腱6片，黄瓜丝20克，辣白菜20克，小米面一包，黑木耳丝5克，香菜5克，香葱1根，大蒜3瓣。

冷面配料：生抽15克，苹果醋20克，白糖10克，芝麻1勺，芝麻油10克、辣椒油适量，盐2克

朝鲜牛肉小米冷面的做法

1.准备黄瓜丝、辣白菜，黑木耳烫熟切丝。

2.在牛肉汤汁里加入生抽、苹果醋、食盐、砂糖、芝麻油、大蒜末，之后再加入100毫升冰水。

3.锅中烧开水，放入小米面煮熟。

4.将小米面挑入冷面碗中，倒入2中调好的牛肉原汁酸汤。汤汁要彻底浸泡小米面。

5.码入切片牛肉，依次放入辣白菜，黄瓜丝，黑木耳丝，卤鸡蛋，蒜末，葱丝。

6.切香菜末，抓一些白芝麻洒入冷面中，嗜辣族可加入适量蒜蓉辣酱或辣椒油又是别样风味。

健康饮食网小提示

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