小米椒土豆牛肉的做法

随着生活条件的节节高升，过年餐桌上的肉食越来越多，素菜越来越少。而现在，大家的养生保健意识越来越强，都注意到过多的鱼肉及高油脂的摄入会增加高血压、高血脂等慢性疾病的风险，餐桌上怎么吃的健康也是一门新的学问。

牛肉土豆是绝妙搭配，年菜桌上也要显示出主妇的别出心裁不是？换种方式，来个烤土豆牛肉，经过锡纸的包裹汤汁都不外漏，保持了菜中的水分，土豆依然香糯，牛肉即入味口感又不会显老。而且年菜的准备是一场硬仗，每个主妇恨不得三头六臂，总觉得锅不够用，这时候如果能用上烤箱，几个菜还可以同时烤，不要太操心火候，端出来个个大气，岂不是美哉

现在大家都知道土豆翻身作为主食啦，饥荒年代，人们是依靠土豆坚持下来的。土豆中除了水分，主要的就是淀粉了，所以吃土豆时要适当减少主食的摄入。吃炒土豆丝也要注意啦，口口下去的都是主食啊，那可不是蔬菜奥

小米椒土豆牛肉

原料：牛腱肉150g、土豆一个、大蒜数瓣、小米椒数个；

蚝油1勺、生抽1勺、糖1/3勺、亚麻籽油1/2勺。

小米椒土豆牛肉的做法

1、牛肉切小块，冷水入锅，烧开后去掉表面浮沫，捞出备用（图1）；

2、土豆切块备用。小米椒切圈，放入牛肉中，加入蚝油、生抽、糖搅拌均匀腌制1h（图2）。

3、把腌制好的牛肉、土豆搅拌均匀，放入铺有锡纸的盘子中，锡纸包好放入烤箱中层180度烤制1h（图3）。

4、打开锡纸，放上香菜，滴入亚麻籽油，即可食用（图4）。

小贴士

1、牛肉在畜肉里是脂肪含量较低，担心油脂过多的人可以以牛肉代替猪肉；

2、牛肉属于红肉，铁含量丰富，是肉类中补铁的佳品。

3、土豆搭配牛肉，更好的实现了蛋白质互补，让您吃进肚子里的营养物质吸收最大化，不浪费。

4、土豆Vc含量是西红柿的一倍多、黄瓜的好几倍，土豆切块，淀粉会对Vc有保护作用，提高Vc的剩余量。

5、小米椒是蔬菜里的Vc之王奥。

6、亚麻籽油可在体内转化为DHA和EPA，降低心脑血管疾病，促进大脑发育。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效