红枣戚风蛋糕的做法
红枣蛋糕是俺很早就想做的。
因为喜欢红枣可以养胃，但一直没做成。
因为料理机坏了，做不了枣泥，买来的，俺又不放心里边的配料，
用以前的豆浆机又怕枣糊会糊掉，所以一直没做。
直到这个DJ13B-16的到来，俺才吃到了俺自已制作的红枣蛋糕。
浓浓的红枣香味，不那么甜腻的口感，非常的让人惊喜！
吃起来和超市里买的味道一样好，只是颜色不同，
因为俺是用牛奶加红枣打成的糊来做的，考虑到红枣已经是热性的，红糖用量也非常少，
超市里边有的是加入买来的枣泥来做的，有的加入很多红糖来提色，
所以颜色偏重。而买来的枣泥，我们看不到包装，所以并不知道它是用什么来保证长时间不坏，
所以，俺现在有的东西宁愿不吃也不去买自已不知道成份的东西来吃！
又跑题了呵。。。
因为喜欢戚风的清爽，所以这次俺用戚风的做法来做，
果然吃起来如云朵般细腻，伴着浓浓的枣香、淡淡的甜味，
越吃就越想吃！
这是一次非常成功的戚风蛋糕制作，除了柔软，
也非常的湿润，膨胀度也非常的好！
湿润的口感和极好的膨胀度！
用手按压后，可以迅速的回弹起来！
我们首先要来制作的是红枣糊，有了红枣糊才可以做好吃的红枣戚风！
并不是只有这款机型可以做这个糊，别的豆浆机也可以！
红枣糊的份量俺做的多了些，除了一半做了蛋糕，
另一半做了红枣牛奶雪糕，非常好吃哦，
做法在下一篇博文"豆浆机做出养生的----红枣牛奶雪糕”
红枣糊
材料：干红枣200克（去掉核后是150克）、牛奶360克、红糖12克
红枣糊的做法
1、红枣洗干净。
2、俺去核的方法是这样的：把一个红枣从三分之一处顺着核边切开。
3、把余下的带核部分左翻一下，再顺核切开。
4、再左翻一下，顺核切开。
5、再左翻顺核切开。
6、一般切4下就可以把枣肉都切下来。
7、去过皮的枣肉切成小块。
8、把枣肉、牛奶一起放入主杯体中，按4次"果汁”，看到"果酱”闪烁时，再按一下上边的"启动”，机器开始运行了。
9、果酱程序的时间是20分钟。计时完毕，关掉电源开关，取下机头，香浓的红枣糊就做好了。
10、在盆子上放一个筛网，直接把红枣糊倒入盆子里，这时大的枣皮都被过滤出来了。
11、做好的红枣糊可以看到细碎的小枣皮。
美食小提示：
1。过滤出的大的枣皮可以留着做煎饼吃也不会浪费。
2。红枣糊除了可以做蛋糕，也可以做成冰棒、雪糕或沙冰，也可以直接喝。这个量俺用了一半来做这次的蛋糕，另一半做了4个冰棒。
红枣戚风蛋糕：（6寸蛋糕1个+8个小马芬蛋糕）
（此份量也可做2个6寸蛋糕，做一个方子减半即可）
材料：蛋黄7个、细砂糖30克（加蛋黄）、盐1/4小匙、玉米油80克、
红枣糊200克、低粉160克、蛋白7个、细砂糖40克（加蛋白）
烤制：中层，上下火，170度，50分钟。（小马芬蛋糕要在第25分钟左右的时候先取出）
红枣戚风蛋糕的做法
1、蛋黄、玉米油、糖30克、红枣糊一起搅拌均匀。
2、筛入低粉，并用橡皮刮刀搅拌均匀成蛋黄糊备用。
3、蛋白+糖40克打发至提起打蛋头能拉出直角。
4、取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
5、把拌匀的蛋黄糊再倒回蛋白里边，再翻拌均匀。
6、倒入模具里后，轻轻磕几下，震掉里边的大气泡。送入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，50分钟。（小马芬蛋糕要在第25分钟左右的时候先取出）一旦6寸蛋糕上色，要加盖锡纸，以免表面糊掉。
美食小提示：
1。糖可以让蛋白打发更容易，如果不加糖也可以打发蛋白，可是，不加糖的蛋白很容易消泡，不稳定。
所以在戚风蛋糕的制作里，糖起到一种稳定作用，它可以让蛋糕膨胀的更好。
俺这个方子做出的蛋糕吃起来并不是非常非常甜的感觉，淡淡的甜，所以最好少减些糖。
2。虚寒体质的人，可以把蛋黄里的砂糖换成红糖，但要把红糖里的硬颗粒捏碎一下。
3。戚风说明白，就是蛋黄糊和蛋白糊的混合。蛋黄糊由油、面粉、蛋黄、糖和部分水质组成，蛋白糊由蛋白和糖组成。
两样糊做成后，再放一起拌合均匀即成。有时新手容易把它看的太复杂。只要记住两个要点：一个是蛋白要打发充分，另一个就是两样糊混合的时候，手法要翻拌，再加上合适的温度烘烤，基本上戚风就成功了。
4。方子里的红枣糊也可以用纯枣泥+水或牛奶来代替。稀稠要和我们常喝的米糊差不多，总量是200克就行。
同样也可以用各种果酱+水或牛奶来代替做出水果戚风。
5。关于戚风蛋糕的更细节的东西，请参看柔软细腻--戚风蛋糕https://www.tfysw.com/caipu/QiFengDanGao.html
6。如果你的烤箱一次放不下这么多的东西，也可以分成两次来烤，没烤的那个可以先冷藏着待烤。
但戚风的糊做好后最好最快入炉，份量减半，分次来做比较好。
烤箱小的情况下想一次烤完这个份量，只有一个办法，那就是用一个大烤箱刚好够用的长方形模子来烤，烤好后切成小块来食用。
健康饮食网小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效