奶油口蘑三色螺旋面的做法

这款螺旋面，三种颜色，煮好后，色彩非常艳丽。绿色的螺旋面感觉有抹茶的味道，不知道是抹茶呢还是蔬菜汁。

螺旋面的形状更容易包裹酱汁，搭配比较浓稠的酱汁口感更丰富。考虑到螺旋面本身有三个色彩，所以不适于用番茄酱这样色彩厚重的酱汁，所以选用了颜色清淡但是口感浓郁的奶油酱汁，既不会遮盖螺旋面的色彩，又能让螺旋面包裹更多的酱汁，口感和感官同时享受美味！

奶油口蘑三色螺旋面

食材：尼奥有机螺旋面：80克

蘑菇：4个培根：30克油菜花：20克

葡萄酒：15毫升鲜奶油：40毫升鸡汤：50毫升

黄油：20克橄榄油：1大勺

胡椒粉：适量

奶油口蘑三色螺旋面的做法

1.培根切片，蘑菇切片，油菜花洗净，称量好鸡汤，白葡萄酒，黄油。

2.准备好鲜奶油和螺旋面。

3.水滚开后，放入盐

4.再滚开后，放入螺旋面

5.螺旋面滚开后，要经常搅拌。

6..面快熟时，放入油菜花，焯下水。

7.锅中放入橄榄油和黄油

8。油热后，放入培根翻炒一下。

9.再放入蘑菇翻炒一下

10.蘑菇变软后，加入白葡萄酒。

11.待酒精挥发后，再加入鸡汤

12.加入胡椒粉

13.加入鲜奶油。

14.拌匀煮开

15。煮好的螺旋面加入酱汁中

16.加入些煮面汤，轻轻晃动锅中，是酱汁和汤充分混合。

17.放入油菜花。

18.装盘，撒上磨碎的帕玛臣奶酪粉，即可享用。

有机尼奥™100%选用意大利著名产区的优质有机硬质杜兰小麦，具有高密度、高蛋白、高弹性等特点；意面在制作过程中使用意大利北部多洛米蒂山的泉水，保证味道自然纯正；营养丰富，口味独特且口柔韧有嚼劲。

小贴士：

1.短的意大利面煮的时候使用浅锅，这样方便。

2.最后的成品，自己感觉不需要再加盐，因为培根是有咸味的，而且煮面汤也是咸的，成品做好后，先品尝后再调整是否加盐。

3.煮酱汁时，加入煮面汤的目的是为了让油脂和液体乳化，这样可以是酱汁不油腻比较浓稠更利于包裹在面上。

4.控制好煮面的时间，不要早于酱汁之前捞出，否则容易沾粘，而且放置后影响口感，捞出后，马上放入酱汁中。

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