红薯全麦吐司的做法

2015美食嘉年华"人人都是美食家”大赛，万众瞩目呀，奖品还好丰富，我得了个西餐区的人气作品奖，奖品其中一样就是：乐众食品专营店+新良烘焙大礼包，这个大礼包有不同品种的面包5大包，沉甸甸，少点力气都抬不动呀；新良面粉我一次都没用过，名符其实的试用呀，全麦面粉摸上去有麦子的颗粒感，带麦麸的那种褐色，全麦面粉味道还好香，爱面的人说法、应该都会很喜欢这种天然香氛

试用首发，就来个红薯全麦吐司，试一下新良的全麦面粉好不好吃；方法是我爱用的中种法，新良全麦面包粉配上红薯泥与葡萄干，成品不干巴，比较软和，香甜可口，家里两位试食团成员都赞——好吃！

红薯全麦吐司

材料：新良全麦面包粉300克，红薯泥90克，糖45克，酵母3.5克，水70克，蛋30克，盐2克，黄油32克

配料：葡萄干45克，表面蛋液

红薯全麦吐司的做法

1、把中种材料放面包机里，新良全麦面包粉100克，水70克，红薯泥30克，

2、中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝奖

3、下其余面团材料（黄油除外）

4、面团拌均匀后下黄油

5、待黄油被面团完全吸收后下葡萄干

6、所有材料拌至均匀，取一小块也可以撑出膜的程度

7、面团发酵2.5倍大

8、发好的面团排气，分成三份，静置15分钟

9、取一面团擀成圆片

10、面片对叠

11、再擀成长条形

12、卷起面团

13、做好面团放置吐司模具里

14、发酵至9分满，涂上表面蛋液

15、吐司放在烤箱180度里

16、烤40分钟，出炉晾凉，可切片，或整个食用

健康饮食网小提示

红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。

红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。