胡萝卜西兰花全麦面包的做法

过年四处走亲访友，心情畅快，吃的开心。不知道大家都过得怎么样，我是吃得现在就想吃点咸菜白粥，调剂调剂。

面包继续走我的蔬菜路线，做一个适合我节后的调理肠胃的午餐包。加了全麦粉的面包，带着麸皮的麦香，加上炒干的蔬菜，味道很和我心意。希望快点度过节日综合症，快点度过这难熬的几天~

胡萝卜西兰花全麦面包

中种材料：高筋面粉240g，牛奶160g，天然酵母140g（以上混合室温12小时）

主面团材料：全麦粉80g(粗麸皮)，太古细砂糖70g，胡萝卜碎40g，西兰花碎30g，盐5g，奶粉10g，总统无盐黄油30g，水0-15g(根据面团情况添加)

胡萝卜西兰花全麦面包的做法

1.将西兰花炒水后，切碎备用。胡萝卜擦丝切碎备用。

2.分别用小火炒干，放凉备用。

3.所有原料室温情况下操作，揉至接近完全（有大片膜，破洞有齿）。室温放置2个小时左右发酵至1.5倍大小，放入冰箱冷藏过夜。

4.从冰箱取出恢复室温1小时，分成14等份，滚圆放入蛋糕纸模中。

5.发酵至两倍大。

6.预热烤箱180℃10分钟。

7.表面筛蛋液。

8.放入烤箱中层，180摄氏度烤制16-18分钟

美食小贴示：我用了一根胡萝卜（重量120g），炒过水的西兰花(重量150g)，尽量炒干所有水分。

健康饮食网小提示

菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险