红薯全麦面包的做法

四月不努力，五月徒伤悲，想要春暖花开后，穿衣穿的漂亮，就要现在开始好好准备了。

多做些粗粮面包，调剂调剂。

这个面包有淡淡红薯的味道，入口奶香和麦香的回味，吃着还不赖。早上当成配餐的餐包，配点鸡肉，蔬菜沙拉，吃着有营养，又管饱。

罗马不是一天建成的，胖子也不是一天吃出来的，所以从现在行动，多吃粗粮，抽时间多运动，让我们美丽一夏~

天然酵母系列----红薯全麦面包

中种材料：高筋面粉240g，牛奶140g，天然酵母120g

中种做法：以上揉匀室温12小时。

红薯面团材料：炒干的红薯泥150g，全麦面粉50g

红薯面团做法：将红薯蒸熟，小火炒干，放凉后加入全麦粉，混合均匀过夜备用（炒干的红薯泥加上全麦粉可以混合成团，不黏手）

主面团材料：高筋面粉150g，蛋白60g，盐7g，糖90g，奶粉15g，总统黄油50g，燕子酵母1/2小勺-1小勺（根据室温和自己的时间酌情添加），水0-15g(根据面团情况添加)

红薯全麦面包的做法

红薯全麦面包的做法

1、以上所有混合，用面包机揉面30分钟，至扩展。

2、室温放置至1.5倍大（约1个小时），放入冰箱冷藏过夜。

3、从冰箱取出涨至两倍大小的面团，回复室温一小时。

4、等份18份，滚圆松弛15-20分钟。

5、再次滚圆放入蛋糕托中发酵至2倍大。（我在发酵1.5倍的时候临时出门了一趟，将烤盘盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏二发，所以成品表面有小气泡，体积也比正常直接发酵稍小一圈，是正常现象）。

6、预热烤箱180摄氏度10分钟。

7、表面刷蛋液。

8、放入烤箱中层，180摄氏度18分钟。

健康饮食网小提示

红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。