红薯芝士蔓越莓软欧包的做法

没时间撸面团，没时间等发酵搞整形，又不想依赖面包机全自动来成就一个口感不完美的面包，免揉欧包对于忙碌的职场妈妈来说简直就是救命稻草。外观沉稳，外壳坚韧硬脆，内心柔软充实，百吃不腻全家都爱，软欧包就是有这样的魅力。秋季，在软欧包中加入红薯芝士内馅，又多了一份秋天的味道。

红薯芝士蔓越莓软欧包

原料：（2个）

全麦粉100g，高筋粉150g，水170g，橄榄油15g，细砂糖20g，盐2g，酵母3g，蔓越莓30g，红薯60g，切达芝士片2片

红薯芝士蔓越莓软欧包的做法

1、酵母溶于水中，然后加入橄榄油搅拌均匀。再放入面粉、盐、红糖，最后加入蔓越莓干，混合搅拌成均匀的面团。

2、在放面团的盆上盖上保鲜膜防止表面变干，放在温暖湿润处发酵2小时左右，每半小时用刮刀从下向上翻拌折叠几下。发酵好之后面团发至原来的2.5倍大小。

3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。

4、红薯去皮切块蒸熟，趁热碾成红薯泥。

5、面团从冰箱取出略回温，分成两份，按扁成椭圆形。

6、在一侧内部放一块芝士片平铺。

7、在芝士片上涂上一层红薯泥。

8、然后从一边卷起，注意不要将红薯泥挤压出来。

9、卷起后侧面和两头封口，做成橄榄型的面团。然后放在室温下发酵至两倍大小。

10、用喷壶在面包表面喷水，然后筛一层全麦粉。

11、割包。

12、手机打开阿里小智，连接烤箱，先预热到220度。

13、打到温度后将面包放入烤箱中层，220度烤20分钟。

14、烤好之后取出晾凉即可。

美食小提示

1、软欧包的配方比普通白面包更健康，加入全麦粉，口感介于软面包和传统欧包之间，有嚼劲的表皮，内部却很绵软。特别是免揉，又可以冰箱冷藏过夜，不用等很长时间啦。加入了红薯芝士内陷，更加有内涵了。

2、这个量可以做两个中等大小的欧包。吃不完可以密封之后放冷冻，等要吃的时候提前拿出来回温，然后烤箱烤十几分钟又可以恢复口感了。面包不适合放冷藏时间太长，不然容易造成老化影响口感。

健康饮食网小提示

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