红酒蔓越莓欧包的做法

红酒蔓越莓欧包

材料：高筋面粉200g、白砂糖25g、盐1/4勺、红酒50g、水85g、酵母4g、黄油10g、蔓越莓干30g

红酒蔓越莓欧包的做法

1、所有材料，将水和红酒混合。

2、除黄油和蔓越莓外所有材料，放面包机揉八分钟至起筋。

3、裹入软化的黄油。

4、放入面包机再揉9分钟，至扩展阶段。

5、揉好的面团放盆中盖上保鲜膜，放入烤箱中，发酵功能，先设定25度，35分钟，然后根据实际情况再调整温度和时间。

6、面团发至两倍大，取出，排气，静置15分钟。

7、然后将面团擀开成椭圆形，上宽下窄，顶部放上切碎的蔓越莓干。

8、从上至下卷起，卷的时候就将两边向中间收。

9、最后收紧口，收成圆形。

10、发酵篮中撒上面粉，将圆形面团放入发酵篮中，压一压，入烤箱，烤箱下部放一碗温水，开启发酵功能，设定33度，45分钟。

11、待面团发酵至两倍大，发酵结束后，将发酵好的面团扣下到烤盘中，用刀片在表面划十字。

12、放入预热好的烤箱，上管180度，下管160度，30分钟，烤好后取出晾凉切片食用。

美食小贴士

1、因为我自己平时不怎么喝酒，这款面包也要给孩子吃，所以红酒的量少点，蔓越莓干也没有用红酒浸泡，这样烤出来的面包带有淡淡的红酒香味，这个可以自己调节。

2、发酵温度和时间请根据面团发酵情况自行掌控。

3、用不用发酵篮都可以，只是发酵篮可以帮助我们更好的塑形。

健康饮食网小提示

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