20141204东南食来运转视频：油焖春笋的做法

 

　　竹笋的种类有哦很多，春笋是其中的一种，春天生长出来的笋就是春笋，那么春笋吃了对我们有什么好处呢，也就是说它有什么样的营养价值呢?下面不仅要为大家介绍一下春笋的营养价值，还有为大家推荐一道油焖春笋的做法。

　　该视频主要文字介绍：

　　春笋的营养价值

　　春笋的口感香脆甘甜，有很好的食用价值，它的鲜美是人们爱吃的原因之一。

　　如果说肉食者鄙，食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。苏东坡曾道：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。”

　　春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。

　　春笋有很好的治病功效，所以它不仅仅是好吃又有营养的蔬菜。

　　春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

　　油焖春笋的做法

　　食材

　　鲜竹笋300g、油30g、盐3g、花椒3g、白糖15g、老抽5g。

　　步骤

　　1.剥去竹笋外皮，切掉根部，留取鲜嫩部位(以手轻松掐的动为准)。

　　2.把竹笋洗干净以后，拍散了备用。

　　3.切成5公分左右的长段。

　　4.炒锅里倒入油，放入花椒炒出香味后，滗出花椒粒。

　　注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

　　5.倒入笋段，大火翻炒。

　　6.煸炒至笋微黄时调入老抽，白糖。

　　7.小火炒匀，倒入开水。

　　8.小火焖5分钟。

　　9.调入精盐，大火收汁。

　　小贴士

　　1、剥去竹笋外皮，切掉根部，留取鲜嫩部位(以手轻松掐的动为准)。

　　2、笋片焯水后可去笋的苦涩味道。

　　3、竹笋富含纤维少脂肪，是瘦身美食。