大葱的功效 多吃这个菜发汗抑菌
大葱是我们在做菜的时候常常会使用到的一个东西，它属于蔬菜，北方人更加爱吃。平凡的大葱常常被人忽视，但是你知道吗?大葱实际上具有很好的保健效果。吃大葱的方法有很多，但是也存在一些禁忌，大家应该注意，具体请看下面的内容!
发汗抑菌
大葱具有发汗的效果，因为它的味道比较刺激，因此人在吃了之后会感觉到身体发热，汗水分泌的更快。大葱里面有一种大葱素，它可以帮助抑制细菌，比如说常见的痢疾杆菌和皮肤真菌都能够抑制。想要身体健康，吃点大葱是很好的。
解毒调味
大葱由于自己的味道比较特殊，因此在做菜的时候常常会被拿来调味，放了大葱的菜总是会更香。但是你知道吗?除了调味之外，大葱的解毒效果也很好，大葱里面的挥发油比较多，这种富含蒜素的挥发油具有解毒的功效。
增进食欲
大葱中的烯丙基硫醚比较多，这是一种香味很明显的挥发性物质。当我们闻到这个味道的时候，胃液就会加速分泌，有助于食物的吸收。假如在吃大葱的时候搭配上富含维生素B1的食物，还可以促进淀粉和糖转变为热量，缓解身体疲劳。
防癌
大葱中含有丰富的果胶，这个物质能够帮助我们排出身体中的有毒物质，能够刺激肠胃的蠕动，有抗癌作用。葱内的蒜辣素对于抑制癌细胞的生长有很好的功效;葱还含有微量元素硒，可以帮助我们降低肠胃中亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
舒张血管
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
大葱爆炒猪肝
材料：猪肝、大葱、红甜椒、姜、蒜头、料酒、白醋、生抽、盐、白糖、鸡精
做法1、猪肝买回来后，加水浸泡，水中加点料酒和1小勺白醋，浸泡5分钟后沥干。
2、猪肝切片后，加生粉抓匀。
3、大葱斜切成段，姜、蒜、红甜椒去籽都切片。
4、锅中热油，先将猪肝滑炒变色，大概7成熟装起来待用。
5、洗净锅，将蒜、姜、大葱爆炒出香味
6、倒入猪肝，加料酒、生抽、盐、和一点白糖，拌炒几下，后加入红甜椒，鸡精翻炒?均匀即可。
大葱炒肉
原料：大葱2根、猪肉200g、淀粉一把、料酒一匙、姜末、蒜末少许、胡椒粉一茶匙、盐、糖、味精少许
做法
1、大葱切成2~3厘米长的段，猪肉切成薄片。
2、切好的肉片加料酒,放一把淀粉抓匀腌3分钟。
3、锅中倒少许油,放姜,蒜末呛锅,出香味后放腌好的猪肉,加一点料酒,翻炒一下。
4、加入大葱段,放糖,盐,胡椒粉炒匀,出锅前加味精。
1、风寒感冒患者
葱白主要功能是解表发汗，通常被用来治疗风寒感冒。风寒感冒属于常见的表征，尤其是秋冬季节，人体很容易受到风邪和寒邪侵袭，导致肺气不能宣通，人体阳气被郁遏在体内，不能够畅通地正常运行，于是会出现恶寒发热、头痛身痛、鼻塞流涕、咳嗽多痰等感冒症状。这时就可以用葱来解表了，葱性温味辛，辛能发散，可让病人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了，所以民谚有“感冒病、治不难，大葱大姜和大蒜”的说法。
2、肺病患者
葱白是入肺的，中医里把葱又叫做“肺之菜”。《本草纲目》讲道：葱“生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之”。所以常用用它来补肺，止咳。简单的用葱白熬汤就可以用来宣肺寒，何乐而不为呢?
总结：大葱的功效有这么多，是不是很吃惊呢?其实有很多食物在平时被人们忽略，实际上都具有良好的保健效果。建议患有肺病的患者不要吃大葱，还有风寒感冒的人群也不要吃大葱，这些人吃了之后会有不舒服的症状，一定要避免。