韭菜的功效 来看看一个韭菜的“营养清单”
韭菜可以说是我们生活中比较常见的绿叶蔬菜，它本身有一种比较独特的辛香，口感鲜嫩，人们都非常喜欢，那么韭菜的功效有什么呢?韭菜的做法非常多，它可以做成韭菜盒子、韭菜包子等等，经常吃韭菜的人知道吃韭菜的禁忌是什么吗?
韭菜的功效
1、排毒清肠
经常吃韭菜能够排毒清肠，它会有这样的效果，主要是因为在韭菜中含有丰富的膳食纤维，它还能够很好的促进肠胃蠕动，韭菜还能够帮助食物更好更快地消化和吸收，这样就能够让体内代谢废物和毒素更快排出，所以常吃韭菜能够排毒清肠。
2、杀菌消毒
韭菜有非常好的杀菌效果，在韭菜里面含有丰富的硫化物成分，这种物质能够起到非常好的杀菌消毒作用，大家常吃韭菜对大肠杆菌、绿脓杆菌等有比较好的抑制作用，它还能够很好的预防一些因细菌、病毒入侵导致的感冒。
3、保护视力
视力不太好的人，在平时可以适当的吃一点韭菜，韭菜中含有丰富的营养物质，它里面也有大量的维生素A，要知道维A这种物质，具有很好的保护视力的效果。所以适当的吃韭菜能够很好的保护视力，缓解眼疲劳，对我们眼睛很好。
4、刺激食欲
韭菜具有刺激食欲的作用，食欲不振、不想吃东西的时候吃一些韭菜可以开胃，有效刺激食欲。
韭菜的做法
烤韭菜
食材
韭菜、孜然粉、芝麻、盐、胡椒粉
做法
1、韭菜洗去多余的水分;
2、用长长的签名把韭菜头串起来;
3、放在烤盘里，在两边冲洗一点植物油;
4、在微波炉上烤三分钟;
5、把它拿出来烤两分钟，然后取出酱汁再烤一分钟。
韭菜炒鱿鱼食材
韭菜、鱿鱼、葱、姜、蒜、食用油、酱油、精盐、甜酱
做法
1.韭菜洗净切成段，葱、姜、蒜切碎;
2.鱿鱼洗净，放入锅里焯熟，把鱿鱼切成片;
3.锅里热油、葱、姜、蒜;
4.鱿鱼放入锅中，放入酱汁、酱油煸炒;
5.拌入韭菜炒熟洒上芝麻油即可。
1、不能生食韭菜
韭菜营养价值丰富，既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。
2、韭菜不能和菠菜同食
菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，被誉为春天里的“脑黄金”，但不可与韭菜同食，因为二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
3、食用时不应加热时间过久
不要加热过久，也是不利于健康的行为。韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
4、韭菜不宜隔夜吃
基本上所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐，但是韭菜当然也不例外。一旦蔬菜炒熟了再保存细菌就会迅速繁殖，更多的亚硝酸盐就会产生，亚硝酸盐对人体是有害的，即使再加热也无法消除蔬菜中的亚硝酸盐，所以隔夜的韭菜是不能吃的。
结语：上文已经为大家介绍了韭菜功效，我们现在对韭菜应该有了一些了解，喜欢吃韭菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃韭菜的时候要知道它的禁忌。