冬瓜鹅肉汤

鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素,脂肪含量还很低,是很佳的养生食材。

冬瓜鹅肉汤

主料：鹅半只，笋干80克，冬瓜200克，咸火腿30克。

辅料：枸杞子、葱、生姜、盐各适量。

冬瓜鹅肉汤的做法

1、笋干提前用冷水浸泡至软，清洗干净后撕成细长条备用。

2、鹅清洗干净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫。

3、汤锅内放开水，将葱、生姜、火腿片、鹅放入。

4、再将笋条和枸杞子放入，大火煮沸后转小火炖2小时。

5、然后将冬瓜放入，继续炖20分钟，最后加入适量盐调味即可。

选购技巧

1、切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的。

2、一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。

营养分析

鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。

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