脱骨腐乳芸豆猪蹄的做法

新年新的开始，明天就是元旦节啦，俺给自已做道又美丽又好吃地菜，希望能够美上加美！

要说到美，俺没结婚那阵儿，那是太注意形象了，穿衣服，不管冻不冻人，那先得好看，不过那时候小姑娘不打扮也是水灵灵的，自打有了儿子，没留神儿的踏入了"天然美”一族。除了参加家长会稍微的描下眉毛，天天儿的就没化过妆。只要一回娘家，几个弟媳妇轮番来劝着俺学着打扮！有时候自已一照镜子，看着一道道细纹，下决心要好好收拾一番！上街买了一大堆衣服，自以为美，弟媳妇却说："姐，你瞧瞧，这买的啥呀，今年流行到膝盖的长靴，你这短的，0UT啦！。。。”

俺地眼光也终于有一天会跟不上时代呀！不过，无论穿什么漂不漂亮，俺这嘴巴可不能亏着了！

用最简单的方法做美容年菜----脱骨腐乳芸豆猪蹄

主材料：猪蹄2个、白芸豆1小把

焯水材料：老姜1块拍碎、白酒1大匙

炖煮材料：葱段3段、姜1块、大茴香1瓣、大白芸豆1小把、水适量

炒制：姜3片、冰糖1大匙、腐乳汁2大匙、腐乳2块、十三香1/2小匙、盐1/2小匙、老抽1/2小匙

脱骨腐乳芸豆猪蹄的做法

1、猪蹄洗净切块，锅里放入水、猪蹄、拍扁的老姜大火烧沸后，再加入1大匙白酒。再次烧沸后，捞出猪蹄洗一下。

2、洗净的猪蹄放入压力锅中，放入葱段、姜、大茴香、大白芸豆，再倒入刚刚没过猪蹄的清水，压30分钟至排气。

3、压好的猪蹄和大白芸豆捞出备用，锅里余下的汤水不要倒掉，放一夜就会成皮冻，做包子或凉调都可以。冰糖敲碎备用，腐乳汁和腐乳压一压碎备用，姜切片。

4、炒锅里放入适量油，倒入冰糖小火烧至冰糖熔化颜色变棕色。

5、倒入姜片和猪蹄芸豆翻炒均匀。

6、再加入盐、十三香、腐乳泥、老抽翻匀，最后倒入多半碗清水，大火烧开后转小火焖制。出锅前大火收汁盛出装盘。

特别提示

1、芸豆不用提前泡水，直接用即可。

2、压过猪蹄的水放至一夜会成会肉冻，凉拌吃很好吃，还可以用来做灌汤包子、灌汤饺子。

健康饮食网小提示

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