剁椒腐乳拌猪蹄的做法

腐乳、剁辣椒，两样口味重的调味料，

与美味的猪蹄相拌，成就了一番美滋美味。

我们现在说"味道”一词，感觉是个稀松平常的词汇，

剁椒腐乳拌猪蹄

食材：猪蹄、香葱、生姜、蒜瓣、腐乳、剁辣椒;

剁椒腐乳拌猪蹄的做法

1、猪蹄请店家斩块，回家后清水浸泡一会，滤去血水;冷水下锅，放料酒、八角、香叶、桂皮、丁香等香料，水烧开后，再煮两三分钟，捞出猪蹄，在流动的温水中冲去浮沫;

2、焯好水的猪蹄放入电饭煲，加适量水，水烧开后，炖煮四十分钟左右;

3、炖煮猪蹄的同时，准备酱料：蒜末、姜末、香葱碎、芝麻油、一块腐乳（碾碎）、两勺剁辣椒、生抽，以上食材搅拌均匀备用;

4、炖得酥烂的猪蹄，捞出，沥干汤汁，趁热淋上调味汁，搅拌均匀入味，即可食用。

美食小提示

1、剁辣椒、腐乳已有咸味，不必再放盐调味了;

2、南方冬天室内寒冷，拌好的猪蹄冷却后猪皮易结冻;吃时，可以再蒸一会，更易入味;

3、凉拌猪蹄的酱料有很多，比如：老干妈、橄榄菜等，都可以。

健康饮食网小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效