珍珠红枣水蛇汤

鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

珍珠红枣水蛇汤

主料：水蛇300克，鹌鹑蛋8个。

辅料：红枣6枚，红杏20克，生姜、盐各适量。

珍珠红枣水蛇汤的做法

1、水蛇斩成小段。

2、生姜去皮切成片状。

3、红枣浸泡。

4、锅中热水，把水蛇焯烫。

5、把水蛇、红枣、生姜、鹌鹑蛋、红杏、盐放沙锅，加水小火煮3小时即可。

鹌鹑蛋选购技巧

1、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。

2、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

3、将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋.

鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高，所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高，特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血，强身健体作用，还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎...[更多]

煲汤网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃吗: 银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。