漤柿子的做法

霜降前后，柿子树上挂满了黄澄澄的柿子，看着就惹人眼热。

关于吃柿子印象最深的是小时候爬墙偷摘邻居家的柿子，记着那些柿子还不是很熟。嘴馋的我们哪知道柿子还要漤才中吃啊，抓着摘来的柿子吭哧就是一口，结果是舌头半天都拉不动--太涩了。生柿子是不能吃的，老家的做法是"漤”，即脱涩，这样可使柿子肉质甜美不涩。

俗话说"老太太吃柿子，专拣软的捏”，此话太有道理了；漤好的柿子，软软的，剥去皮里面的果肉颜色金黄，晶莹剔透，咬一口甜腻腻的。柿子漤到一定程度后，果肉变成浓稠的汤汁，把柿子皮挑开一个口用嘴嘬着吃，口感最美！漤柿子的方子有很多，像用石灰，热水、米粮，白酒等，这里面我觉着用白酒来漤柿子是最简单快速且漤出的柿子很甜美的一个小方子。

漤柿子

材料：柿子、高度白酒

漤柿子的做法

1、小碗里倒入高度白酒。

2、把柿子放入碗中蘸匀酒液。

3、柿子的蒂把处是重点，要蘸到。

4、把处理好的柿子放在袋子或干净的容器里，密封存放一个礼拜即可。

甜蜜蜜的漤柿子。

美食小贴士

1、空腹不能吃柿子；因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。

2、不要和蟹、鱼、虾同吃；高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下很易凝固成块，即胃柿石。

健康饮食网小提示

柿子和黑豆能一起吃:生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用，主治尿血。

柿子和蜂蜜能一起吃:柿子含碘，对于因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人经常食用，对预防缺碘也大有好处。柿子和蜂蜜搭配食用，其营养更加丰富，主治甲状腺肿大。