山楂炒莲藕的做法

山楂炒莲藕

原料：鲜嫩藕50克，山楂酱30克，姜末、精盐、白糖、色拉油各适量。

山楂炒莲藕的做法

1、鲜藕洗去污泥，刮净表皮，切成厚薄均匀的片，用清水洗两遍，放在开水锅中烫至断生，捞出过凉水，控干水分。

2、炒锅上火，放色拉油烧热，炸香姜末，投入藕片炒干水汽，加精盐稍炒，再加山楂酱和白糖炒入味，起锅装盘。

特点：色泽淡红，脆嫩酸甜。

提示：

1、切好的藕片用清水洗一下，以去除部分淀粉，在炒制时不会粘锅。

2、加少许白糖调味，以中和山楂酱的酸味。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。