消暑蛋糕的做法

别看这个蛋糕非常简单，但是层层叠叠的奶香和饼干碎的融合，被冷藏之后和冰淇淋一样的口感。这次用的是现成的奇福饼干碎，非常好吃，比全麦消化饼干的口感更好，更轻盈。当然了，任何酥性饼干你都可以擀碎使用，不用像芝士蛋糕底那样，和黄油液混合，而是松松散散的直接使用，也不会腻。如果你喜欢，也可以做出更多的分层来，切开很漂亮。

像冰淇淋一样美味的木糠蛋糕【消暑蛋糕】

参考分量：

6寸圆模一个

材料：

淡奶油200克、酥性饼干碎120克、细砂糖10克、酸奶60克、可可粉、糖粉适量

消暑蛋糕的做法

1、把1/3的饼干碎倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用刮刀压实；（如果不是现成饼干碎，就装入保鲜袋里，自己用擀面杖擀碎）

2、把淡奶油倒入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发到出现纹路；（提起打蛋器，滴落的奶油糊会有纹路，但是纹路马上就会消失即可）

3、然后加入酸奶，继续搅打，搅打到纹路能够保持几秒钟再消失的状态；

4、将打发好的奶油糊的1/2倒入模具中已经铺好的饼干碎上，用刮刀抹平整；

5、然后在上面再倒入1/3饼干碎，用刮刀抹平整，略压紧；

6、把剩余的1/2奶油糊倒在上面，用刮刀抹平整；

7、再把最后1/3的饼干碎倒入奶油糊上面，用刮刀抹平整，略压实；

8、放入冰箱冷藏4小时以上，或者冷冻2小时；

9、取出后，用可可粉做装饰。（我用的是自己在一张白纸上剪出一个心形，然后铺在蛋糕表面的中间，用筛网筛一些可可粉，做出桃心的图案。周围还是用这个纸片，晒出半个桃心的图案来。）

美食小贴士

1、可可粉换成抹茶粉糖粉都可以；

2、酸奶可以换成炼乳，那就省略细砂糖即可。